MOUSSE DE TURRÓN

Ya están en los super con los turrones, polvorones... ya con las decoraciones navideñas, que poquito nos queda para Navidad...
Yo ya empecé, con este delicioso pastel, el favorito de mi marido.
Gustais?? o esperais a Navidad?? ;)

Ingredientes:

400ml de nata "central lechera asturiana"5 cucharadas de azúcar
200g de turrón blando
dos hojas de gelatina
una plancha de bizcocho o bizcochos de soletilla
un vaso de leche
almendra crocanti
una onza de chocolate fondant

Poner a hidratar la gelatina.
En un plato, poner el turrón y con un tenedor, aplasarlo para desmenuzarlo.
En un molde de 19 cm, de diametro, se pone los bizcochos de soletilla mojados en leche, café y un poco de whisky.
Se monta la nata con el azúcar.
Se calienta la leche, sin que llege a hervir, se desace la gelatina hidratada, y se va añadiendo el turrón desmenuzado, removiendo bien la mezcla. Se pone en un bol grande la mezcla de turrón y se va añadiendo la nata poco a poco con movimientos envolventes.
Se echa la mezcla en el molde, encima se echa la almendra crocanti, y a la nevera hasta el dia siguiente.
Se desmolda y con la el chocolate derretido con un poquito de leche y de mantequilla, se decora la tarta.

TARTA DE SANTIGO

Solo hice una vez esta tarta, y era una chavaluca, y me acuerdo que le di un trozo a mi vecino que le encantaba el dulce y le habia gustado mucho, murió hace unos años mi vecino,nos queria mucho, le gusta mucho hacer poesia, que alguna dedicaba a mi madre, la mejor cocinera, como él le decía.
Y cuando vi la tarta a Piu, me acordé de él.
Gracias Piu por la receta, que me han traido buenos recuerdos!

A mi marido le ha gustado mucho, a mí tambien, me han recordado a las marquesas de navidad.

He leido que esta tarta lleva la misma cantidad de huevos, que de azúcar, y almendra molida.

Ingredientes:
4 huevos ( pesaban sin cascara 220g)
220g de azúcar
220g de almendra molida
25g de mantequilla líquida
azúcar glass para decorar

Montar las claras con el azúcar.
Incorporar sin dejar de batir las yemas, luego con mucho cuidado mezclar la almendra y por último la mantequilla líquida.
Cocer en molde engrasado a 180ºC.
Una vez fría decorar con azúcar glas con la forma de la cruz de Santiago.

TARTA DE REQUESÓN Y QUESITOS

Esta tarta la queria hacer solo de requesón, los botes habían caducado de unos días, y uno se estropeó asi que le eché quesitos,porque un bote era poco, y arreglado!

Ingredientes:

200g de requesón
3 huevos
6 quesitos
un bote pequeño de leche condensada

Batir todos los ingredientes, y al horno, a 170º una hora + o -
Sacar, y dejar templar, cubrir con mermelada al gusto, en mi caso, puse unas fresas en una cazuela con azúcar, y a fuego medio hasta que estén tiernas, añadir un poco de mermelada de fresas, remover, dejar templar, y cubrir la tarta.

TARTA MOUSSE DE NOCILLA Y PROFITEROLES

Esta es la tarta que le hice para el cumple de mi hermana pequeña.

Ingredientes:

sobaos
400g de nata
4 cucharadas de azúcar
2 hojas de gelatina
tres cucharadas de nocilla
nata liquida
profiteroles de crema pastelera
chocolate fondant
almendra crocanti

Se pone a remojo la gelatina.

Se desace la nocilla en un cazo con un poco de nata liquida, y se desace la gelatina ya hidratada, en la mezcla, dejar templar. Se monta la nata con el azúcar, y se va añadiendo poco a poco, la nata a la mezcla de nocilla.

En un molde desmontable, se desmenuza los sobaos, y se ponen en el fondo, se echa la mousse encima, y se deja endurecer en la nevera.

Se desace el fondant con un poco de nata liquida, y se pone encima de mousse, y deja enfriar. Se desmolda, se decora con unos profiteroles, y almendra crocanti, al rededor.

TARTA ESPECIAL

Muchos ya conocereis a mi amiga Angru, y si no es asi pasar por su blog, que tiene auténticas maravilla.

Nos regaló esta tarta tan chula!, que los niños no tardaron en descuartizar, jajajaja.

Son tartas para exposición Ana, te quedó genial!, estas echa una ARTISTA!!

CARLOTA DE TURRÓN Y CHOCOLATE

Es la primera vez que la hago, y a sido un desastre tras otro.

Primero, que los bizcochos de soletilla, solo corte la punta, y no por la mitad, pero como me parecia que el relleno se iva a salir, los puse mas grandes, y al final, haz mas bizcocho que relleno, jajajaja.

Solo iva hacerla de turrón, y para rellenar hasta los bizcochos, pues hice una mosse de chocolate, que otro desastre!!, no me montaban las claras y fueron por el desague!!, jajaja, solo me quedaba un brik pequeño de nata!!!, asi que me quedó muy bajito, y no llegaba hasta el bizcocho, después, cuando lo echo encima de la mousse de turrón, y como era bastante líquida, se escapa por el molde!!!! Dios!!!, iva para la basura!!!, pero me dije, voy a intentar arreglarlo, y lo metí media hora al congelador media hora, y bueno sirvió!!

Y aquí teneis el resultado, no como yo quería pero bueno, estaba rica y mi marido no se quedó sin tarta de San Valentín.

Ingredientes:

Bizcochos de soletilla

Mousse de nata:

400ml de nata

una tableta de turrón blando

3cucharadas de azúcar

3 hojas de gelatina

Mousse de chocolate:

200ml de nata

Dos huevos (solo use las yemas, por lo que ya os conté, jajaja)

75g de chocolate nestle postres

un vaso de leche

dos hojas de gelatina

3 cucharadas de azúcar

Cortar los bizcochos de soletilla, y ponerlos alrededor de el molde, y con los que sobra de los recortes, los desmenuzais, y los vais aplastando en la base, y con un almibar de ron,agua y azúcar, bañais la base.

Para la mousse de turrón , se monta la nata con el azúcar, se añade el turrón desmenuzado y se bate.

La gelatina, ya hidratada, se pone en un vaso escurrida, 5 segundos en el micro, y se va echando a la nata mientras se bate.

Se echa en el molde y a la nevera hasta que cuaje un poco.

Para la mousse de chocolate:

Se separan las yemas de las claras, y se baten las yemas con el azúcar.

Se pone la leche en un cazo, y el chocolate, se va fundiendo, se añade las yemas con el azúcar y se mezcla bien, se echa la gelatina escurrida, y se mezcla, se deja templar.

Ahora se montarian las claras a punto de nieve, y se añadiria poco a poco al chocolate, yo al final le puse la nata montada.

Se saca el molde de la nevera, se ralla con un tenedor la mousse de turrón y se echa encima la de chocolate, y a la nevera hasta que se cuaje, y decorar al gusto.

PASTEL DE QUESO CON FRESÓN

Esta receta la puso mi amiga Guiomar, en el foro de "la ventana de karlos", que era receta de Canelona, cuando la ví me gustó mucho.

Pero el resultado, no me ha dado más, me gustan mas las tartas de queso normales, sin que lleven harina, ni yogur, eso le quita sabor a queso.

Ingredientes:

300g de queso de untar

1 yogurt natural

2 huevos

la medida del yogurt:

1 de harina

1 de azúcar

1 de leche

1/2 sobre de levadura

Decoración:

10 fresones
dos cucharadas de azúcar
dos de agua
nata montada


Se bate todo junto, y al horno arriba y abajo, 18oº, hasta que este doradito por arriba, pichar con una aguja, para comprobar que esté echo.

Mientras se está haciendo el pastel, en una cazuelita, poner los fresones limpios, sin rabito, y cortados a la mitad, a lo largo, con dos cucharadas de agua, y dos cucharadas de azúcar, a fuego medio, hasta que esten cocidas, no tarda mucho, pichar con un tenedor, cuando esten blandas, retirar del fuego.

Cuando la tarta esté templada, poner por encima trozos de fresa, y con el resto que os sobre, y el líquido que soltó, triturar, poner al fuego para que espese un poco más, y echarselo por encima de las fresas.

Decorar con rosetones de nata montada.

PASTEL DE YOGURT Y GELATINA DE FRUTAS

Os traigo un pastel rico en vitamina c y calcio, y además está buenísimo.

Ingredientes:

Para la gelatina de frutas:
4 rodajas de piña
un plátano
4 guindas
una mandarina
300 ml de zumo de naranja y mandarina (3 naranjas y 2 mandarinas)
3 hojas de gelatina
50g de azúcar

pastel de yogurt:
dos yogures naturales
50g de azúcar
100g de nata líquida
3 hojas de gelatina

Exprimir la naranja y la mandarina.
Hidratar la gelatina
cortar toda la fruta en trocitos pequeños, la mandarina, la quite la piel de los gajos también.

En un vaso calentar un poco de zumo de naranja, y desacer la gelatina hidratada, echar el azúcar, y el resto de zumo, añadir la fruta, y echarlo en un molde alargado, y meterlo en la nevera hasta que cuaje, si teneis prisa, en el congelador va mas rápido.

Batir el yogurt con la nata y el azúcar.
La gelatina hidratada, escurrirla, y ponerla en un vaso, y meterla en el microondas 15 segundos, para que se haga liquida, y añadirlo poco a poco a la mezcla del yogurt, sin dejar de batir.

Cuando la gelatina de frutas este cuajada, rayarla un poco por encima con un tenedor, y echar la mezcla del yogurt, y al nevera hasta que cuaje.

Para desmoldarlo, pasar un cuchillo por las paredes del molde, y sumergir el molde en un poco de agua caliente unos segundos para que se desmolde mejor.

**La parte del yogurt me quedó bajito, doblando las cantidades quedaria mejor.

CHARLOTA DE GIJÓN

Es una de las favoritas de mi marido, (es tan goloso que le gustan todas!! ;) y cuando se la ví a Samira, me encantó!!

La hice de postre para noche buena, y a mi marido y a mi hermana pequeña les gustó muchisimo!!

Asi que a por ti Samira!!

Yo la hice un poco diferente.

Ingredientes:

Bizcocho:

2 huevos

50g de harina
50g de azúcar

una cucharadita de levadura

Relleno:

3 hojas de gelatina

Medio vaso de leche

Un chorrito de whisky

400 g de nata montada

100 g de azúcar

Turrón de blando

Un baño de chocolate , cerezas y nata para adornar.

Yo hice el bizcocho,pero se puede hacer con sobaos desmenuzados , o una plancha de bizcocho de los comprados.

Se bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, despúes se añade la harina tamizada con la levadura, y se mezcla con una espátula, se pone la mezcla en un molde desmontable untado con mantequilla, y al horno, 180º- 9 minutos mas o menos.

Una vez frio el bizcocho, se hace un almibar, con whisky, agua y azúcar, y se baña el bizcocho.

Amasamos a mano un poquito el turrón echándole cucharadas de leche para que se ablande y lo colocamos en trocitos por enciama del bizcocho.

Calentamos la leche y desacemos la gelatina previamente hidratada en agua fria.

Seguidamente añadimos el azúcar, el whisky y la nata montada, poco a poco para que no se baje.

Una vez bien mezclado el conjunto, lo vertemos en el molde, y a la nevera de un dia para otro , o hasta que cuaje.

Con chocolate fondant, y un chorro de nata se desace, y se estiende sobre la tarta cuajada, y con chocolate blanco y un poquito de nata se desace y se hacen los dibujos.

Se adorna con nata montada y una guinda y bolitas de chocolate.

TARTA DE HOJALDRE

Ayer fué mi cumpleaños, como pasa el tiempo, me hago mayor ;(
Viendo como crecen mis hijos es como me doy cuenta, como pasan los años, sin darnos cuenta, es ley de vida!!, bueno no voy a dramatizar, que solo cumplo 36!!!, jajajaja.
Como el año pasado, mi amiga Ana, me ha hecho regalado la tarta, sabia que tenia antojo de hacer milhojas, y nunca me he atrevido, asi que me hizo una supertarta de milhojas, con merenge y crema, que esta de chuparse hasta los codos!!, jajaja

Muchas gracias Ana!!!, tú si que piensas en mi, y no me haces trabajar en mi día :)

TARTA MOUSSE DE NATILLAS

Esta tarta es la que le hice a mi marido el dia de su cumple, como le gustan tanto las natillas, pues pensé, y si a las natillas le pongo gelatina, supongo que cuajará, y quedará como una tarta, y probé a ver que tal, y este fué el resultado. Cuando le hago natillas, le pongo galletas, una dia puse mini chips-ahoy, y que buenas estaban con la pepitas de chocolate, y me dijo mi marido, que con las galletas del principe tenian que estar buenisimas, asi que se las puse a la tarta, y quedó muy rica.
Al cumpleañero le gustó mucho, que es lo importante.


Ingredientes:

un rulo de galletas maria
tres cucharadas de mantequilla
un chorrito de leche
4 huevos
medio litro de leche
130g de azúcar
una cucharada de vanilla liquida, o azúcar vainillada
4 hojas de gelatina ( con tres creo que suficiente)
10 galletas del principe
canela molida

Se muelen las galletas y se le añade la mantequilla derretida y si lo necesita un chorrito de leche, hacer una masa compacta, y ir poniendo la masa en un molde desmontable, apretandola con los dedos.

En la Th, poner los huevos, la leche, el azúcar y la vainilla, y se pone 8 minutos, 90º, velocidad 4.

Cuando solo quede un minuto, añadir una a una por el bocal, la gelatina hidratada.

Cuando termine echarlo sobre la base de galleta, poner las galletas encima, y undirlas con ayuda de un cuchillo.

A la nevera hasta el dia siguiente, y decorar con canela molida.

**Yo solo he hecho natillas en la thermomix, no se hacerlas al modo tradicional.

TARTA BOB ESPONJA Y PATRICIO

El 15 de Noviembre fue el cumple de Adrián, 3 años ya!!, parece que fue ayer cuando me daba patadas en la barriguita ;)

Hice una tarta que los muñecos me salieron un poco chuchuríos, pero a los niños les gusto mucho, me pase con el colorante rojo, y parece que Patricio le pegó al tintorro, jajajaja.


Ingredientes:

Bizcocho:

3 huevos
80 de harina
80 de azucar
una cucharada de cacao en polvo ( yo, valor sin azucar)
una cucharadita de levadura royal

Relleno:

600g de nata para montar
5 hojas de gelatina
2 natillas de chocolate
6 cucharadas de azúcar

Decoración:

dos cucharadas de queso de untar

200g de nata para montar

2cucharadas de azucar

colorante azul

conguitos

Hacer el bizcocho:

Poner los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volúmen y esten espumosos, a continuación, la harina junto con la levadura tamizada y el cacao en polvo y mover con una espátula.
Echar la mezcla en un molde desmontable, al horno 180º-10minutos.

Dejar enfriar en una rejilla.
Cortar a la mitad.

Para el relleno, montar la nata con el azúcar.

Poner a remojo en agua fria la gelatina, para hidratarla.

Pon a calentar un poco de natillas de chocolate, y deshacer la gelatina en ellas.
Echar todas las natillas con las natillas con la gelatina, revolver bien.
Ir echando las natillas, poco a poco, y revolver con cuidado que no se baje la nata.



Una mitad del bizcocho ponerlo en el plato que vayais a usar para poner la tarta, con una brocha, mojar el bizcocho, con leche y cacao, poner el aro del molde desmontable, y echar la mezcla de la mousse de natillas, encima poner la otra mitad del bizcocho tambien mojado en leche y cacao.

Y a la nevera hasta que cuaje, yo lo hago de noche, para el dia siguiente.



Al final se decora montando la nata con el azúcar, y el queso, y el colorante azul, hasta conseguir el color deseado.

Cubrir la tarta con la nata azul, hacer rosetones alrededor.

Hice un dibujo de bob esponja y patricio, lo busque por internet, lo imprimi, y lo puse debajo de una hoja de papel de hornear, lo dibuje con chocolate negro derretido con un poquito de mantequilla, que enfrie, y con cuidado lo cojes y lo pones en medio de la tarta.

Y lo rellene de chocolate blanco derretido, y con colorante rosa para patricio.

TARTA DE QUESO AL CARAMELO

La tarta de queso me gusta de cualquier manera, y así está buenisima.
No lleva base, es rápida de hacer, que más se pude pedir??


Ingredientes:

3 huevos
300g de queso de untar
5 cucharadas de azucar ( 100g )
caramelo liquido el molde

Yo usé un molde de silicona de flor.

Se echa el caramelo liquido en el fondo.

Se bate, en un bol o en la th, los huevos con el azucar, se añade el queso y se bate bien.

Se echa la mezcla en el molde, y al horno precalentado a 180º- 45 minutos mas o menos.

Dar la vuelta en frio en una plato , y decorar al gusto, yo puse rosetones de nata montada y fideos de chocolate.

CLAFOUTIS DE CEREZA

Esta receta la puso el año pasado mi amiga Meralf, en el foro de Karlos y este año lo puso Ana Margarita, y me entraron ganas de hacerlo!!, pero no estaba yo muy convencida de su sabor.
Hice la mitad de los ingredientes, y bueno tiene un sabor rico, por la vainilla pero no me ha dado mucho mas.


Ingredientes:

100 gr. de harina
100 gr. de azúcar glass
200 ml. de nata líquida
50 ml. de leche
50 gr. de mantequilla en pomada
4 huevos medianos
1 cucharadita de vainilla azucarada
300 g de cerezas

Deshuesamos las cerezas, reservamos.
Mezclamos la harina y el azúcar, añadimos la nata, la leche, la mantequilla, en otro bol batimos los huevos junto con la vainilla, juntamos con lo anterior.
Batimos hasta que quede una mezcla homogéneacolocamos las cerezas en un molde engrasado. Echamos la mezcla.
Metemos al horno precalentado a unos 180º hasta que cuaje, unos 30 minutos mas o menos.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

Me encanta la tarta de queso y el bizcocho de chocolate no veas, asique los uní a ver que tal, y el resultado, buenisimo!!!
No dejeis de probarlo si os gustan las dos cosas.



Ingredientes:

Tarta de queso:

3 huevos
450g de queso de untar
un bote pequeño de leche condensada

Bizcocho de choco:

100g de harina
100g de azucar morena
100g de agua
50g de aceite de girasol
2 cucharadas de cacao
una cucharadita de bicarbonatao sodico
una pizca de sal
una cucharadita de vainilla liquido

En un bol mezcla la harina, el azúcar moreno, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y la sal.
En un recipiente aparte, mezcle el agua, el aceite, y la vainilla.
Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y añada los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que esté suave.

Aparte se bate los huevos con la leche condensada, añadir el queso y batir.

Usé un molde desmontable, puese la crema de chocolate, y luego encima la de queso, pero que me pasó??, que se salia la crema de queso, como es tan liquida!!, odio los moldes desmontables!!!, jajaja

Entonces lo eché todo en un molde cuadrado, como me quedó encima la crema de chocolate al echarlo, pues le di unas vuelta con una aguja para que hiciera remolinos, pero en el horno, al ser mas densa la crema de chocolate, bajo al fondo sola!!, menos mal!!!, jajajaja

Pues eso al horno a 175º una hora mas o menos.

Y a disfrutar!!!

RED VELVET CAKE ( OTRA VERSIÓN )

El 22 de Mayo fue el cumple de mi madre y hice esta tarta, como la Red velvet cake, pero la hice con la masa del brazo de gitano.
Que buena está!!!


Bizcocho:

4 huevos
110 de harina
110 de azúcar
una cucharadita de cacao en polvo ( yo, valor sin azucar)
1/2 sobre de levadura royal
una cucharadita de colorante rojo


Relleno y cobertura:
300ml de nata montada
4 cucharadas de azúcar
150g de queso de untar

Decoración:
cacao
fideos de chocolate


Poner los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volúmen y esten espumosos, a continuación, la harina junto con la levadura tamizada,el cacao en polvo y el colorante, y mover con una espátula.Echar esta mezcla en la bandeja del horno sobre papel vegetal, extenderlo bien, que quede con una altura 1/2 cm.Introducir en el horno precalentado a 180º, durante 8 ó 10 minutos aproximadamente.
Cortar en tres partes iguales, los recortes de bizcocho guardarlos que haremos un puding para otro dia.
Montar la nata con el azúcar y el queso.

Pincelar las partes con almibar de ron, azucar, hervido unos minutos.

Poner una parte, en la bandeja donde se vaya a servir, cubrir con la crema de nata, poner otro bizcocho encima, cubrir de nata, poner la última, y cubrir todo el bizcocho de nata, adornar con rosetones de nata, cacao en polvo y fideos de chocolate.

TARTA DE MOUSSE DE PIÑA

Es la misma tarta que he hecho otras veces, pero con otra decoración, de la tarta de mariposas que hay por tantos blogs, pero a mi manera, porque no tenia fresa y me apañé con naranja, y como la tarta era pequeña, pues solo me cogió una mariposa, jajaja.


Aqui os pongo el enlace de la tarta de piña

http://cocinaconpindorina.blogspot.com/2009/06/tarta-mousse-de-pina-i.html