CREMA DE CALABAZA

Nunca habia hecho crema de calabaza, mi vecina me dio una calabaza pequeña para decorar halloween, y otra grande para cocinar, después de repartir, y congelar la calabaza que era enorme, hice esta cremita que estaba deliciosa!

INGREDIENTES

- 1 Zanahoria

- 100 gr de cebolla

- 100 gr de puerro

- 30 gr de aceite de oliva

- 600 gr de calabaza

- 100 gr de patatas

- 280 gr de agua

- sal o pastilla de caldo


PREPARACIÓN

Echamos en el vaso de la TH la cebolla, el puerro y el aceite. Troceamos unos segundos en vel. 5 y programamos 7 minutos, 100º, vel. 3 y 1/2.

Pasado el tiempo añadimos las patatas, y la zanahoria y la calabaza peladas y cortadas a tacos, el agua y la sal y programamos 30 minutos, 100º vel 1 y 1/2.

Cuando pase el tiempo, rectificamos de sal si es necesario y trituramos, primero 1 minuto en vel. 5 y luego 3 minutos en vel.8

*Puse zanahoria porque la calabaza no era muy naranja, para que me diera mas color, aun asi, añadi un poco de colorante.

*Decorar con jamón serrano tostado en la sartén.

CHAMPIÑONES RELLENOS DE LANGOSTINO

Otra recetita de champis, esta vez con langostinos, muy ricos!
Ingredientes:

Champiñones
langostinos
puerro
harina
aceite de oliva
leche

En una fuente untarla de aceite y poner los champiñones sin tallo y limpios.

Poner a pochar puerro cortado finito, añadir langostinos pelados y cortados pequeño, cuando esten echos, añadir harina reogarla, y añadir leche, hasta que quede una bechamel liguerita.
Rellenar los champis y al horno 200º unos 20 minutos.

COLIFLOR A LA NAPOLITANA

Quién me iva a decir a mi a estas alturas que me gusta la coliflor!!, cuando de pequeña la odiaba, jajaja.

Esta receta se la ví a Canelona, en un post, que hablaba de lo poco que se usa la Varoma de la Thermomix, la verdad que tiene mucha razón, la debí de usar una vez ;(

Esta muy rica, para mojar pan, probadla!, si os gusta la coliflor claro ;)

Ingredientes:

1 coliflor

2 dientes de ajo

100gr de cebolla

50gr de aceite

800gr de tomate natural triturado

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

2 cucharaditas de orégano

Unas vueltas de pimienta recién molida

80gr de jamón serrano a taquitos( puse tres lonchas de jamón)

Queso rallado para gratinar y un poquito más de orégano.

Preparación:

Lavamos y cortamos la coliflor en ramilletes. La colocamos en el recipiente varoma y salpimentamos.

Introducimos en el vaso la cebolla y los ajos. Troceamos 4 segundos al 4.Añadimos el aceite y pochamos durante 5 minutos, temp. Varoma, vel.1

Añadimos el tomate, el azúcar, la sal y la pimienta.Colocamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 30 minutos, temp. Varoma, velocidad 1 giro a la izquierda..

Mientras tanto, encedemos el grill del horno a potencia fuerte. Al finalizar, bajamos el recipiente varoma y lo dejamos destapado, para que vaya soltando la coliflor el agua de la condensación.

Añadimos al vaso los taquitos de jamón y removemos con la espátula. Pasamos la salsa a una fuente apta para el horno. Colocamos los ramilletes de coliflor “artísticamente”, con los rabitos para abajo. Espolvoreamos con mucho queso rallado y un poco de orégano.

Y gratinamos hasta verle un color doradito a nuestro gusto.

**Sin Th, coceis la coliflor, como hagais habitualmente, y haceis la salsa, pochando la cebolla con el ajo, añadiendo el tomate, el azucar, la sal, y la pimienta, y a fuego lento hasta que se haga la salsa, añadiendo al final el jamón.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

La foto no es muy apetecible, pero los que los cataron, me dijeron que estaban buenísimos, yo no los probé, porque no me gustan nada.
Buscando por internet, dí con esta receta de Comoju que como era muy fácil y rápida, aunque como siempre me faltaban ingredientes, así que la tuneé un poco ;)

Ingredientes:

Un bote de pimientos del piquillo enteros

150g de queso de untar

3 latas de atún pequeñas

200ml de nata

pimienta

orégano

tomate frito

En un bol, poner el atún escurrido y desmenuzado, añadir el queso de untar mezclar, dos cucharadas de tomate frito, y mezclar bien, un poquito del liquido de los pimientos y mezclar bien, con la mezcla rellenar los pimientos, dejando dos para la salsa.

Trituramos los 2 pimientos, junto con la nata, una poquito de pimienta blanca, y un poquito de orégano, un poco de liquido de pimientos, y si lo queremos más rojo, un poco de tomate fritos.

Ponemos la salsa en una fuente, colocamos los pimientos, y al horno precalentado 200º, 15 a 20 minutos.

** Rellené 8 pimientos.

Como me sobró relleno, hice unos canapés, con unos hojaldritos, que tenía desde navidad, que no los habia usado, con una aceituna encima, y estaban riquísimos!!, que estos si los caté, jajaja.

CHAMPIÑONES CON JAMÓN Y BACON

Me encantan los champiñones desde niña, mi madre los hace buenísimos.
Los hice rellenos de jamón y bacon, que buenos estaban.

Ingredienes: (2 personas)

12 champiñones medianos
dos lonchas de bacon
una loncha de jamón serrano
media cebolleta
una cucharada de harina
leche
ajo en especia y perejil
queso rallado especial gratinar


Limpiar bien los champiñones y quitar los tallos, ponerlos en una bandeja, untada de aceite de oliva, y rociarlos con limón, se salan al guto, y se pone ajo en especia.

En una sartén se pocha la cebolleta, se añade el bacon y el jamón picado fino, se reoga unos segundos, se añade la harina, se reoga y se añade leche, hasta tener una mezcla cremosa.
Se rellenan los champis, se pone queso rallado encima y perejil.
Al horno, a 200º- 25 minutos.

COLIFLOR AL AJOARRIERO

El ajoarriero me encanta, mi madre lo hace mucho, con congrio, me encantaba cuando lo hacía, yo lo pongo en los frejoles, o con la coliflor, como la receta que os traigo, sencillita y muy sana.

Ingredientes: 4 personas

una coliflor
3 cucharadas de vinagre
3 ajos en láminas
aceite de oliva
una cucharadita de pimentón

Se lava bien la coliflor, y se pone en el cestillo de la olla rápida, se pone dos vasos de agua en la olla, sal al gusto, el cestillo con la coliflor, y se pone a cocer, segun vuestro fabriante de la olla, a mi con 5 minutos suficientes.

En una sartén se pone aceite de oliva como tres cucharadas, se pone el ajo en láminas, cuando empiecen a dorarse, se añade el pimentón se da unas vueltas, y se quita del fuego, se añade el vinagre, se remueve todo, y se echa por encima de la coliflor.

ROLLOS DE PASTA BRICK

Vi la pasta brick en Carrefour , y cogi un paquete para probarlos.

Buscando recetas por internet, un blog decia que estaban mejor fritos que al horno, asi que los hice fritos, estaban ricos, pero para mi gusto quedan muy aceitosos, y eso que los puse en papel absorbente.
Ingredientes: (para tres rollos)

3 láminas de pasta brick
rulo de queso de cabra
un huevo
6 champiñones grandes
un diente de ajo
tres lonchas de queso.

En una sarten se pone a pochar el diente de ajo picado finito con un poco de aceite de oliva, se añade los champiñones limpios y laminados, y se van haciendo a fuego medio, cuando esten listos, se añade un huevo batido y se revuelve.

Se coge una lámina de pasta brick y un poco mas abajo del medio de la lámina, se pone una loncha de bacon, encima de la loncha poner revuelto de champis, encima, tres lonchas de rulo de queso de cabra, y ir enrollarlo con la pasta brick.
Freir en aceite caliente, unos segundos, hasta que se dore, se pone en papel absorbente.
Lo acompañe de ensalada de tomate.

LASAÑA DE BERENJENA

La berenjena no me gusta mucho, pero camuflandola un poco , esta buenisima!!!, jajaja


Ingredientes: 2 personas

una berenjena
jamón serrano
bacon
queso gouda
tomate frito
orégano

Se corta la berenjena, en lonchas a lo largo, me salieron 7 lonchas, no muy gordas, se ponen en una fuente con un poco de sal, media hora, para quitar su acidez.
Se secan , y se pasan a la plancha con un poquito de aceite de oliva hasta que ese doren.
En una fuente para horno, se pone una loncha de berenjena, encima una de queso y encima una de jamón, otra de berenjena, encima una de queso , y una de bacon, encima berenjena, y se acaba con una de queso, un chorrito de tomate frito, y un poco de orégano, y al horno a 200º hasta que este el queso fundido.

CHAMPIÑONES AL AJILLO CON JAMÓN

Los champis nos gustan mucho, para acompañar estan muy bien, esta vez los hice con jamón serrano y quedaron buenisimos.


Ingredientes: 3- 4 personas

Dos bandejas pequeñas de champis
cuatro lonchas de jamón serrano
tres dientes de ajo
aceite de oliva
perejil

Se lavan bien los champis, se cortan en lonchas gorditas.

En una sartén se ponen los dientes de ajos cortados en cubitos pequeñitos, con un chorro de aceite de oliva, cuando empiezen a tomar color se añaden los champis se reogan, se salan al gusto( no mucho, que llevan jamón) y que se vayan haciendo a fuego lento, cuando ya hayan tomado color y absorbido el agua que sueltan, se añade el perejil, y el jamón cortado en trocitos, se reoga todo junto , y listo!

Yo lo acompañé de una tortilla de espinacas, patata, pechuga de pavo y queso curado de oveja, que rica!!!

CACHOPO DE SETAS

Nunca habia hecho el cachopo de setas, con pollo y con ternera sí. No se como tardé tanto, estaba riquísimo!!

Ingredientes:

setas de cardo grandes
jamón serrano
queso
huevo
harina
pan rallado

Yo lavo las setas en agua un poco, con cuidado que no se rompan y las pongo a escurrir.
Se pone una loncha de jamón y otra de queso, por la parte rugosa de la seta, se cierra con otra seta, se sala, se pasa por harina , huevo, y pan rallado, y se frie hasta que esté dorado.
Y listo!, acompañar con lo que mas os guste, patatas, ensalada ...

ESPINACAS A LA CREMA CON GAMBAS

Nunca habia hecho espinacas a la crema y tenia ganas de probarlas, buscando por internet una receta encontré ésta con gambas http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/2009/11/espinacas-la-crema-con-gambas.html
Nos a gustado mucho.

Yo le puse un huevo encima, tenia que haberle puesto el queso encima del huevo, no debajo, porque no se tostó al gratinarlo, tuve que quitarlo enseguida, porque el huevo ya estaba mas que hecho, jajaja



Ingredientes: ( dos cazuelas)

200g de espinacas ( use congeladas)
media cebolleta
un diente de ajo
150g de gambas ( para la próxima las pongo grandes)
un vaso de leche
una cucharada de harina rasa
sal
nuez moscada
aceite de oliva
queso rallado (use de cabra tierno recien rallado)

Poner a cocer las espinacas unos minutos, y escurrir, reservar.
En una sartén ponemos a calentar un poquito de aceite y pochamos la cebolla muy picada, agregamos las espinacas y salteamos agregándoles un poco de sal. Reservamos.
En la misma sartén añadimos un pelín más de aceite con el diente de ajo picado y freímos casi a la plancha las gambas. Volvemos a incorporar las espinacas y dejamos rehogar un par de minutos más. Apartamos.

Hacemos la bechamel con aceite de oliva y una cucharada de harina. Agregamos poco a poco la leche previamente calentada y hacemos la crema. Sal al gusto y ponemos un poco de nuez moscada.

Mezcamos la mitad de la bechamel con las espinacas las ponemos en unas cazuelas de barro y terminamos cubriendo con el resto de bechamel, rallamos el queso de cabra encima, ponemos el huevo y al horno a 200º, hasta que esté el huevo hecho, gratinar un poco , para darle color, que yo no puede, jajaja.