Batman: Magdalenas y muffins

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BOCADITOS DE NUTELLA

Del blog Cocina fácil "sin gluten", os traigo esta delicia para los chocoadictos.

Ingredientes:

300g nutella ( yo use crema de avellanas y cacao hacendado)
2 huevos
60g harina
40g de cacao sin azúcar

Preparación:
Precalentar el horno a 180º
Batir los huevos con la nutella hasta integrarlos.
Añadimos la harina y el cacao, mezclamos.Queda una crema espesa.
Llenar las cápsulas hasta la mitad y ponerle unas avellanas picadas(opcional), yo no le puse nada.
Hornear unos 10 minutos.

**Para mi gusto sobra el cacao, me sabe a chocolatón.

MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Seguimos con las magdalenas de Xavier barriga.

Esta vez con pepitas de chocolate, que mi niño mayor, les encantan.

Ingredientes:

125g de huevo
175g de azúcar
60ml de leche
190 ml de aceite de oliva suave (yo puse de girasol)
210g de harina de reposteria
7g de levadura
una pizca de sal
pepitas de chocolate

ralladura de limón

Bate con la batidora de barillas, robot o Th, los huevos y el azúcar.
Pon en marcha lenta y añade la leche, a continuación, el aceite si dejar de batir, poco a poco.

Mezcla aparte la harina con la levadura, la sal y la ralladura de limón, añade esta mezcla al batido de huevos, también en marcha lenta.

Cuando hayas obtenido una masa homogénea, bátela a velocidad rápida durante 2 o 3 minutos.
Tapa la masa con un paño y dejala reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo, puedes dejarla hasta el dia siguiente.

Después del reposo, remueve enérgicamente la masa con un batidor de mano, añade un puñado de pepitas de chocolate, y remueve.

Precalienta el horno a 250ºC.

Coloca la masa en una manga pastelera ( yo use una cucharilla), rellena los moldes hasta un poco más de los tres cuartas partes de su capacidad, poner encima pepitas de chocolate.

Hornea las magdalenas a 210º entre 14 y 16 minutos aproximadamente.

MAGDALENAS CLÁSICAS DE LIMÓN Y CANELA

Me regalaron para mi cumple el libro de Xavier Barriga "Magdalenas", venía en una caja con unos moldes de colores de silicona para magdalenas, y aqui os pongo esta receta del libro, estaban buenisimas, quedan compactas por dentro, pero muy tiernas.

Ingredientes:

125g de huevo

175g de azúcar

60ml de leche

190 ml de aceite de oliva suave (yo puse de girasol)

210g de harina de reposteria

7g de levadura

una pizca de sal

canela en polvo (puse una cucharadita)

ralladura de limón

Bate con la batidora de barillas, robot o Th, los huevos y el azúcar.

Pon en marcha lenta y añade la leche, a continuación, el aceite si dejar de batir, poco a poco.

Mezcla aparte la harina con la levadura, la sal, la canela, y la ralladura de limón, añade esta mezcla al batido de huevos, también en marcha lenta.

Cuando hayas obtenido una masa homogénea, bátela a velocidad rápida durante 2 o 3 minutos.

Tapa la masa con un paño y dejala reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo, puedes dejarla hasta el dia siguiente.

Después del reposo, remeuve enérgicamente la masa con un batidor de mano.

Precalienta el horno a 250ºC.

Coloca la masa en una manga pastelera ( yo use una cucharilla), rellena los moldes hasta un poco más de los tres cuartas partes de su capacidad.

Hornea las magdalenas a 210º entre 14 y 16 minutos aproximadamente.

CORAZÓN DE MELOCOTÓN

Unas magadalenas de chocolatón con forma de corazón y rellenas de mermelada de melocotón casera, ummm!!

Ingredientes;

200g de harina
200g de azúcar
200g de agua
100g de aceite de girasol
3 cucharadas de cacao
dos cucharadita de bicarbonato sódico
una pizca de sal
una cucharadita de vainilla líquida

En un bol mezcla la harina, el azúcar, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y la sal.
En un recipiente aparte, mezcle el agua, el aceite, y la vainilla.
Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y añada los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que esté suave.
Yo lo hice en los moldes de corazones, llené menos de la mitad de masa, puse mermelada de melocotón, y más masa encima, y al horno 180º, 30 minutos +o-.

MAGDALENAS FANTASIA

Hay que entretener con algo a los niños, y a mis hijos hacer magdalenas les encanta, esta vez las hice de colores, de ver a Penny sus bizcochos de colores tenia ganas da hacer algo parecido.

Adrián tiñó masa de rojo, y Manu de azul su color favorito ;)

Y este es el resultado, como les gustó comer las magdalenas de colores!!

Ingredientes:

3 huevos
un yogurt natura
medida del yogurt:
2 de azúcar
3 de harina
1 de aceite de girasol
un sobre de levadura
unas gotas de colorante azul liquido
media cucharadita de colorante rojo en polvo
pepitas de choco

Se bate los huevos con el azúcar hasta que esten cremosos, se añade el yogurt, después el aceite, y por último la harina con la levadura mezclada.
Dividir la masa en tres cuencos mas o menos con la misma cantidad, y en uno poneis el colorante azul y en otro el rojo, mezclais bien, y poneis un puñadito de pepitas de chocolate en cada cuenco, y mezclais.

En los moldes para magdalenas, echais primero una cucharada de masa sin teñir, otra azul, otro roja y acabais con otra sin teñir.
Asi con todas, al horno 180º, hasta que esten doradas.

Decorar al gusto.

MAGDALENAS DE FRUTOS SECOS Y CHOCOLATE

Esta entrada se la dedico a Rocio y Justi, compañeros de rutas moteras de mi marido.
Se que Rocio es habitual de mi blog y que ponen en práctica las recetas, muchas gracias!!
Asi que unas magdalenas para que se las hagas a Justi, aunque diga que como se va a poner, seguro que le gusta comerselas, jajajaja.

Cuando hice la receta del bizcocho de frutos secos, a la mitad de la masa sin haberle puesto las pepitas ni las cerezas, le eché una cucharada de cacao, y hice magdalenas de choco, que a mis hijos les encanta.