CARRILLERAS DE CERDO CON VERDURAS

Quedan tan tiernas, que es mi carne favorita para hacer con menestra, y que los niños se comen sin rechistar, bueno el grande rechista un poco, no quiere fréjoles, hay gustos para tooo!!!

Ingredienes: 4 personas

8 carrilleras de cerdo
un puñado de fréjoles (judias verdes)
dos zanahorias
1 bote de champiñones laminado
1/2 vaso de vino blanco
harina
una cebolleta
un diente de ajo
medio pimiento rojo
una hoja de laurel

Primero hago el sofrito en la Th, pongo el ajo, la cebolla y el pimiento en trozos, le añado un chorro de aceite de oliva, y pico unos segundos v5, después 9 minutos, 100º v1, cuando termine, añadir un poco de agua, y triturar que quede casi puré, me gusta mas asi, que en tropezones.

Mientras se hace el sofrito, se cortan las carrilleras a la mitad o en trozos mas pequeños, al gusto, se pasan por harina, y en la olla rápida, con un chorro de aceite de oliva, se frien un poco las carrilleras, se añade medio vaso de vino blanco, y que evapore luego se añade el sofrito, las zanahorias cortas en rodajas, los champiñones, un puñado de judias verdes, sal al gusto, perejil picado, un hoja de laurel, agua, que no lo llege a cubrir del todo, para que no nos quede muy caldoso, entre la harina de las carrilleras y el sofrito, que da un salsita muy rica.

Cerrar la olla, y cuando empieze a pitar, 25 minutos a fuego suave.

**Se puede añadir la patata en cubos en la olla, en casa gusta más frita.

ALBONDIGAS DE CERDO IBÉRICO

A mis niños les encantan las albóndigas,y con ésta receta gustaron muchisimo!
En Carrefour, vi en la nevera de la carne, unas bandejas de carne picada de cerdo ibérico, y ya viene preparada con sal, perejil..., la cogí para probar que tal quedaban las albóndigas con esta carne, y me gustó el resultado.
Cuando la estas amasando, parece mantequilla, asi quedan tan tienitas, y con una salsa de verduras ya el remate final!
*No estoy tanto como quisiera por los blogs, pero mi niño mayor ya trae muchos deberes y ya tiene examenes, su primer examen de lengua y saco un 4 :(

Ingredientes: 4 personas

400g de carne picada de cerdo ibérico
un huevo
pan rallado
harina

Salsa:
una zanahoria
un calabacin si no es muy grande
un ajo puerro
media cebolleta
medio pimiento rojo
tres cucharadas de tomate frito
orégano


Se mezcla la carne en un bol, con el huevo, y se va añadiendo pan rallado, hasta que veas que se puedan formar las bolas.Se hacen las albóndigas, se pasan por harina, y se frien, y se reservan.

En la Th, se ponen todas las verduras limpias y en trozos,con un chorro de aceite de oliva, a v5 se pica unos segundos,a 100º- v1- 10 minutos, cuando le quede un minuto añade el tomate frito, cuando termine, triturar a velocidad máxima, si queda muy espesa añadir un poco de agua, poner un poco de orégano.

En la cazuela, añadir la salsa a las albóndigas, y cocinar a fuego lento 5 minutos.

SOLOMILLO CON SETAS

Qué abandonaito tengo el blog!, con la operación de mi marido, que todo a ido muy bien, el cole, los deberes, ya tiene que estudiar también, de taxista para mi marido, por las mañanas rehabilitación de mi contractura del brazo, ufffff, no doy mas de mi!!!!!

A lo nuestro a cocinar!
Una rica receta, que quedó buenisima, echando queso gorgonzola a la nata.

Ingredientes: 2 personas

un solomillo de cerdo
una bandeja de setas de cardo
un brik de nata pequeño
tres dientes de ajo
un trozo de queso gorgonzola

Se corta en lonchas el solomillo no muy finas, se salpinientan.
Se limpia las setas y se cortan en tiras.

En una sartén se pone los dientes de ajo picados finitos, y se frien los solomillos, vuelta y vuelta, y se reserva.

En la misma sartén con el ajito de los solomillos, se echa las setas, y se cocinan unos minutos, cuando esten tiernas, se añade la nata liquida, el queso gorgonzola, y que vaya espesando, se echa el solomillo, y que se cocine junto unos minutos
Lo acompañé con unas patatas fritas con forma redonda, que hice con el saca bolas.

FELIZ FINDE!

MUSLITOS DE POLLO CON CHAMPIÑONES Y PURE DE PATATA

Una de pollito, os apuntais? ;)

Ingredientes:4 personas

8 muslitos de pollo
una cebolleta
300g de champiñones
dos dientes de ajo
medio vaso de vino blanco
medio vaso de tomate frito
un vaso de agua
perejil

Se pone a pochar la cebolleta con los ajos, en una cazuela, cuando estén, se añade los muslitos para que se doren, se añade el vino blanco, cuando evapore, se añade el tomate frito, sal al gusto, un vaso de agua, y el perjil, y se da vueltas,para mezclar bien todo.

Cuando empiece a hervir, se pone fuego lento, y que se hagan, como 30 minutos mas o menos, a medio cocción, se añade los champis cortados en laminas gordas.

Acompañar con un puré de patatas.

**Si va quedadando seco, añadir mas agua.

POLLO AL CAVA

Para aprovechar las botellas que nos queden de las fiestas, esta receta es deliciosa!
La hizo Karlos en su programa pero su receta era con picantones, yo la hice con zancas de pollo.
Me gusto mucho, para mojar pan en la salsita!!

Ingredientes: 4 personas

4 zancas de pollo
media botella de cava
una cebolleta o cebolla
dos zanahorias
dos dientes de ajo

En la olla rápida, poner a pochar las verduras.

Cortar por la mitad las zancas, salarlas, pasarlas por harina, y dorarlas en una sartén.

Cuando estén pochadas las verduras poner el pollo, dentro, echar el cava, cerrar la olla, y poner al 2 el pitorro, y cuando empiece a echar vapor, bajar el fuego, y 8-9 minutos.

Abrir la tapa cuando se pueda, y quitar el pollo.

Triturar la salsa, pasarla por un colador, y ponerla en una cazuela, echar sal , perejil picado, y el pollo, y que se cocine a fuego lento 5 minutos.

CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO

Es la primera vez que las hago así, y estan muy ricas, con la salsita de verduras, para mojar pan!!

La receta la saqué de "directo al paladar"

Ingredientes:

Dos carrilleras por persona
una cebolleta
un puerro
medio pimiento rojo
medio litro de vino tinto
una zanahoria
dos dientes de ajo

Pasamos la carrilleras por harina, y las doramos, en una sarten, con un poco de aceite de oliva, y las reservamos.

En la olla rápida, ponemos la verdura limpia y cortada en trozos, la ponemos a pochar con un chorro de aceite de oliva.
Cuando este pochada,ponemos el vino tinto,que evapore unos minutos, y añadimos las carrilleras y salamos al gusto.
Cerramos la olla, y los dejamos 15-20 minutos.
Cuando haya terminado la olla, y se pueda abrir , sacamos las carrilleras, como no consume mucho liquido, yo quite liquido, pase por la batidora la salsa y se añade liquido, a vustro gusto, como querais que esté de espesa.
Se pone la salsa en una cazuela , se ponen las carrilleras, y unos minutos a cocinarse.

Y a comer!!

ROLLO DE CARNE PICADA CON SALSA DE CEBOLLA

Para variar de hacer siempre albóndigas, hice este rollo, que estaba muy rico.

Ya lo habia hecho mas veces, pero con otra salsa.



Ingredientes:

400g de carne picada mixta
una zanahoria
un huevo
ajo y perejil en especia
pan rallado
queso rallado 4 quesos

Salsa:

1 y 1/2 cebolleta
aceite de oliva
un vaso vino blanco
una pastilla de caldo de carne
perejil

Poner en un bol, la carne picada, salar al gusto, poner ajo y perejil en especia, rallar la zanahoria, y poner un puñado de queso rallado, echar un chorrito de leche, el huevo, amasar y añadir pan rallado hasta que este bien ligada.

Hacer un rollo, envolver en papel de aluminio, y al horno, a 180º- 45 minutos.
Yo lo hago por la noche, para que se corte mejor al dia siguiente.

En una cazuela poner a pochar la cebolleta, cuando este pochada, añadis una cucharada de harina, removeis, echar el vino blanco, que evapore, la pastilla de caldo, y un vaso de agua.
Si quereis triturais la salsa para no notar la cebolla.

Añadis la carne en lonchas, y perejil , y que se cocine junto unos 5 minutos.
Yo tambien le puse, zanahoria y frejoles, que coci aparte, y se lo añadi junto a la carne.

ROLLITOS DE TERNERA RELLENOS AL QUESO AZUL

Unos deliciosos rollitos, para una cena especial o cualquier otro dia...
Yo los preparé para nuestro aniversario, hicimos 15 años juntos, como pasa el tiempo!!!

Ingredientes: 2 personas

2 filetes de ternera de 1ª grandes ( puse tres porque no eran muy grandes)

4 lonchas de jamón serrano

4 trozos de queso semicurado

50g de queso azul

100g de nata

medio vaso de vino blanco

Se corta los filetes de ternera a la mitad, se sala muy poquito que lleva jamón, se pone la loncha de jamón y el queso en cada mitad del filete.

Se enrrollan y se pinchan un palillo.

En una sarten se pone un chorrito de aceite de oliva, y se doran los filetes, cuando esten medio hechos , se añade el vino, y se deja evaporar.Se añade el queso azul en trozos, que se desaga un poco.

Se añade la nata liquida y se deja espesar.

Y ya tenemos nuestro rollitos rellenos, lo acompañamos unas patatas fritas o en mi caso de una ensaladita.

HAMBURGUESA ESPECIAL

Os apetece una hamburguesa con patatas??
Como comer una hamburguesa completa de otra manera, aqui os propongo una idea.
Estaba buenisiiiima!!!


Ingredientes : dos personas

Dos hamburguesas
cuatro rajas de tomate
dos lonchas de queso
lechuga
una patata
ketchup y mostaza
media cebolleta

En una sartén poner la cebolleta con un poco de aceite de oliva y pocharla.
En otra sartén freir la patata cortada en paja.
Hacer a la plancha las hamburquesas con un poquito de aceite de oliva.

Poner las hamburquesas en un plato encima de cada una poneis la cebollita pochada, el tomate en rodajas, y la loncha de queso, meter al microondas para que se derrita el queso.

En un plato se hace una cama de lechuga cortada en juliana, en medio se poner la hamburguesa, al rededor poneis la patata paja, y decorais con ketchup y mostaza.

COSTILLAS DE CERDO CON PATATAS HASSELBACK

Tenia muchas ganas de hacer las patatas así, las he visto en muchos blogs, yo cogí la de Ana Ruiz. Yo las acompañé de unas costillitas, muyyy ricas!!!

Ingredientes: dos personas

dos patatas
pimienta negra
un costillar de 8 o 10 costillas segun comais.
Sazonador de carne.
Hierbas provenzales.

En una fuente de horno, se unta de aceite de oliva, y poner las costillas, untadas en un poco de aceite, con el sazonador de carne y hierbas provenzales, un chorro de vino blanco.

Pelar las patatas y ponerlas sobre una tabla de cocina, afirmarlas sobre la tabla cortándoles un poco por abajo si es necesario (para cortarlas luego con seguridad de que no se mueven), coger un cuchillo muy afilado y hacerle cortes paralelos muy finitos a toda la patata, llegando solo a la mitad, yo pinche una brocheta para que me hiciera de tope.

Ponerlas en una bandeja de horno, con las costillas, con los cortes hacia arriba, ponerles un chorro de aceite de oliva, sal, un poquito de pimienta recién molida y hierbas provenzales.

Meter en el horno ya caliente 200º unos 40 minutos, llegado éste tiempo subiremos la temperatura del horno para que se dore la superficie y las mantendremos otros 10 minutos (el tiempo es orientativo, depende del tamaño de las patatas y la cantidad de éstas que estemos haciendo).
Si ves que se tuesta mucho las costillas, sacarlas, y dejar dorar las patatas.

ALBÓNDIGAS CON ARROZ

Por variar y no hacerlas con patatas fritas como siempre, las acompañé de un flan de arroz blanco.



Ingredientes: (4 personas)

400g de carne picada
un huevo
pan rallado
harina
una rebanada de pan de molde sin corteza
leche
ajo, perejil en especia

Salsa:
una zanahoria
una cebolleta
medio pimiento rojo
un diente de ajo
30g de aceite de oliva
vino blanco
tomate frito
perejil
finas hierbas en especia

Se prepara las albóndigas, se pone en un bol, la carne, se sazona, y se añade ajo y perejil en especia, la miga escurrida, el huevo, se remueve bien, y se añade pan rallado hasta ligarlo bien.

Con harina se hacen las albondigas se frien, en abundate aceite caliente, y se reseva.

En la th, hice la salsa, se echa los ingredientes de la salsa y se tritura 10s v5, luego 10minutos 100º, v1. a los 8 minutos echar medio vaso de vino blanco por el bocal, y menos de medio vaso de tomate frito.
Cuando acabe triturar todo.
Si os queda muy espeso añadir un poco de agua.

Poner las albóndigas en una cazuela, anadir la salsa y y dejar cocinar a fuego lento unos 10 minutos.

Hacer un arroz blanco para acompañar.

MUSLITOS DE POLLO CON CHAMPIÑONES

El pollo es la carne que mas comemos, que nos encanta.
Tenía una bandeja de champis y para variar los hice así, con los muslitos, y acompañados de un puré de patata, riquísimo!!



Ingredientes: 4 personas

8 muslitos de pollo
300g de champiñones
media cebolleta
un diente de ajo
perejil
hierbas provenzales en especia
un vaso de vino blanco

Se doran los muslitos en una sarten y se reservan.
En la olla rápida se pone a pochar la cebolleta con el ajo, con un chorro de aceite de oliva, cuando este pochado se añade los champis limpios y cortados en laminas gordas, se cocina un poco, se añade los muslitos, se sal al gusto, se espolvorea perejil y hierbas provenzales.
Se añade un vaso de vino blanco, se revuelve todo, y se cierra la olla, 20 minutos despues de que pite la tapa.

CONEJO AL ROMERO

Nunca he hecho conejo, solo lo he comido en casa de mi madre, no es una carne que me guste mucho, la encuentro muy seca.

A mi marido le regalaron un conejo de casa,que grande era, tenia una patas que parecian zancas de pollo, jajaja.
Busqué una receta por internet, y aqui os pongo mi primera receta de conejo.
Estaba rico, pero me gusta mas el pollo :-)

Ingredientes
un conejo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ramita de romero
1 vaso de vino blanco seco
Vinagre
2 tomates maduros
Sal y Pimienta
Aceite de oliva
4 patatas



Limpiar bien el conejo, trocearlo y salpimentar.
Poner a calentar aceite en una cazuela y rehogar el conejo, junto con la cebolla muy picadita. Añadir un vaso de vino blanco y dejar cocer. Majar en el mortero un diente de ajo, romero, echar un poco de vinagre e incorporar a la cazuela. Agregar el tomate troceado y poner a fuego lento 45 minutos mas o menos, revolviendo de ven en cuando.
Acompañar de patatas fritas.

TARTALETAS DE CARNE Y QUESO

Ví estas tartaletas en el blog de Sarai, que tiene mucha imaginacion para la cocina.
Me gustó mucho la idea, nunca las habia hecho y me gustó mucho.



Ingredientes:

Carne picada
Media cebolleta
Obleas para empanadillas
Una cucharada de harina
Un chorro de leche
Queso rallado
perejil
oregano
ajo en especia

Poner a pochar la cebolleta en aceite de oliva, una vez pochado añadir la carne picada, salar al gusto, poner un poco de perejil, ajo en especia y orégano, reogar hasta que se haga la carne.
Añadir la cucharada de harina, reogar, y echar el chorrito de leche para que se una la mezcla.

En unas flaneras, poner las obleas, añadir la carne , encima el queso y un poco de orégano, al horno 200º hasta que esten doradas.

Que aproveche!!

CARTA DE AMOR

Cualquier día es bueno para una declaración de amor, darle una sorpresa a nuestra pareja con una cena especial, y decirle lo mucho que lo queremos, sin decirle nada, solo mirando el plato.


Hace tiempo ví esta decoración de hojaldre a Sandee, y tenia ganas de hacerlo.
Os gusta??

Ingredientes: (dos personas)

una plancha de hojaldre
dos filetes de pollo
cuatro lonchas de bacon
dos lonchas de queso
dos lonchas de jamón serrano

Partir la plancha a la mitad, y ésta a su vez en otro mitad, cortar dos tiras para la decoración y unos trocitos para hacer el corazón.

Poner en una mitad, una loncha de queso, el bacón cortado a la mitad, el pollo y encima el jamón, cerrarla con la otra mitad, y cerrar el paquete, poner la tira de hojaldre dibujando la forma de un sobre y en el centro el corazón, pinchar el hojaldre para que no suba mucho, pincelar con huevo y al horno 200º, hasta que esté dorado.

Escribir con ketchup, lo que mas nos guste.

Acompañarlo con una ensalada, buenisimo!!!

POLLO AL HORNO EN BOLSA

Lo hice una vez y no me habia gustado mucho, como tenia las bolsas, probé otra vez, y me ha gustado mucho.



Ingredientes:(dos personas)

2 zancas de pollo
media cebolleta
medio pimiento rojo
sal
perejil
pimienta negra
sazonador de pollo

Se limpia el pollo, y se le echa encima la sal, el perejil, pimienta y sazonador de pollo, se mete dentro de la bolsa para horno, se mete tambien la cebolleta y el pimiento cortado en juliana, se cierra la bolsa, se coloca en la bandeja de horno, y se pincha varias veces.
Al horno a 200º- 50 minutos.

La otra vez que los hice llevaba vino blanco, esta vez no lleva nada, se cocina con jugo que suelta el pollo.

Los acompañé de unos champis rellenos.