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BIZCOCHO DE AVELLANAS

Ya empezaron el cole, y ya empiezan también a ponerse malos, el peque de garganta y con fiebre desde el sábado, hoy le esta haciendo efecto el antibiótico, menos mal!!, que mal lo pasan!

Un delicioso bizcocho para el café de la tarde.

Ingredientes:

150g de avellanas
125g de azúcar
4 huevos
3 cucharadas de ron
2 cucharadas rasas de Maizena
1 sobre de levadura
sal
azucar glass para decorar

Triturar las avellanas, hasta convertirlas en polvo, mezclar en un bol el azúcar y las yemas , añadira las avellanas, el ron, la levadrua y la Maizena.

Batir las claras con una pizca de sal ,e incorporarla a la mezcla anterior poco a poco con una espátula.

Untar un molde de mantequilla, y espolvorear harina, echar la mezcla y al horno, 40 minutos 170º.

Dejar enfriar, y decorar con azúcar glass.

BIZCOCHO DE NUECES

Que tal el veranin??, por aquí, Asturias, no se puede decir que vieramos el verano, mucha lluvia, y hasta frio, unos dias de calor que se escaparon, y poco más.

Mi verano, a sido un poco raro, entre el tiempo, un accidente de coche que tuve con los niños, gracias a dios no nos paso nada, un zoquete que se saltó un stop, y me envistió, menudo susto!!, el coche la mayor parte, de un año y medio, y lleva casi dos meses en el taller!!!...

Mi marido de baja en el trabajo, rotura de menisco, no se que mas nos puede pasar, nos ha mirado un tuerto!! , supongo que despues de lo malo, vendra algo bueno no???



Bueno penas aparte, inaguramos esta nueva temporada con un rico bizcocho de nueces, esta delicioso, tierno....



Ingredientes:



100g de nueces

3 huevos

20g de aceite de girasol

20g de anis o ron (opcional)

80g de galletas

100g de azúcar

una cucharadita de azúcar vainillada

1/2 sobre de levadura

una pizca de sal



Se tritura las nueces y las galletas, se reservan.Se baten los huevos con el azúcar y la vainilla y la pizca de sal, se añade las avellanas y galleta, la levadura, se bate, se añade el anis y el aceite y se bate bien.

Se pone en un molde untado de mantequilla, y al horno precalentado 180º- 40 minutos mas o menos.

Decorar con azúcar glass y a disfrutar!





BIZCOCHO DE NATA, LIMÓN Y CHOCOLATE

Aquí os traigo esta deliciosa receta, de un bizcocho que queda tierno, jugoso, y buenisimo!!
Y con esta receta me despido por vacaciones.
Ya queda poquito para que acabe el cole de los niños, y apenas tengo tiempo para ponerme en el ordenador.
Que paseis una buenas vacaciones y nos vemos a la vuelta, que paso lista!!! ;)


Ingredientes:

3 huevos
250g de harina
200ml de nata
200g de azúcar
100g de aceite de girasol
1/2 sobre de levadura
el zumo y la ralladura de un limón ( también puse pulpa del limón)
un puñado de pepitas de chocolate
dos cuadrados de chocolate fondant
chocolate fondant para decorar

Se pone en la th, los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, velocidad 3,8 minutos.
Con la th en marcha, v3, se añade la nata, el aceite y el zumo de limón.
Se añade la harina mezclada con la levadura, y se mezcla bien a v3.
Se echa las pepitas de chocolate, y se remueve con la espátula.
Se echa la mezcla en el molde, en la th, se pone el chocolate fondant, y se pica a v7, se añade a la masa, y se mezcla bien.

Al horno precalentado a 180º- 40 minutos.

Una vez frio se decora con chocolate fondant derretido.

BICA GALLEGA BICOLOR

Me encanta la bica gallega, esta vez, la hice bicolor, como Su, aunque mi receta no es como la suya, la idea sí.

Y que rica estaba! Ingredientes:

135g de manteca ( cocida y colada)
3 huevos
200g de azúcar
200ml de nata
300g de harina de repostería
un sobre de levadura
Dos cucharadas de cacao
azúcar de colores

Ponemos en el vaso de la Thermomix los huevos y el azúcar y programamos 5 min. 37º Vel. 4.

Añadimos la mantequilla y la nata y mezclamos en Vel. 5 unos segundos. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos en Vel. 3.
Separamos la mitad de la masa, y en una añadimos el cacao, mezclamos bien.
Vertemos las dos masas en un molde previamente engrasado y enharinado. Espolvoreamos por encima con azúcar y azúcar de colores.

Horneamos unos 40 min. a 170º.

CAKE DE PEPITAS DE CHOCOLATE

Hacía mucho que no hacia un bizcocho, y éste quedó divino, jugoso, tierno...
Un café??
Ingredientes:

200g. azúcar.
4 huevos pequeños.
1 yogurt natural.
100 gr. aceite de girasol
1 sobre de levadura Royal.
200 gr. de harina .
una pizca de sal.
60g de pepitas de chocolate
dos trozos de chocolate fondant para decorar

Mezclar los huevos con el azúcar hasta que esten cremosos, añadir la pizca de sal, el yogurt y el aceite, y batir, añadir la harina con la levadura mezclada y batir.
Añadir las pepitas de chocolate, y remover con una espátula, echar en el molde , y al horno precalentado a 180º- 40 minutos.

Una vez frio, derretir el chocolate de fondant, y hacer rallitas por encima.

BIZCOCHO DE MANZANA Y NUECES

Los primeros bizcochos que recuerdo son los que hacia mi mami, y ponía manzana por encima, y es también de los primeros que yo hacía cuando era jovencita, y empezaba en casa a hacer repostería. Esta receta cuando la ví, me recordó a mi infancia, y como hacia mucho tiempo que no la hacia, aquí os la traigo. La receta viene en la revista de "Secretos de cocina", de este mes.
Hablando de la revista, gané el concurso de recetas que tienen en la revista, y me la publicarán, en la del mes que viene.

Ingredientes:

Dos manzanas golden
dos huevos ( la receta solo ponia dos claras)
130g de azúcar
30g de nueces picadas
una cucharadita de vainilla líquida
una cucharadita de canela
130g de harina
una cucharadita de levadura
50g de aceite de girasol
una pizca de sal

Calienta el horno a 180º.

Batir el azúcar con los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadir la canela, el aroma de vainilla, una pizca de sal, y la levadura, batir bien.

Añadir una manzana pelada y rallada, batir, añadir la harina, batir, y depués las nueces y revolver con una espátula, poner en molde, y colocar por encima la otra manzana, cortada en láminas finas, poner azúcar por encima, y unas virutas de mantequilla por toda la manzana.

Al horno 45 minutos mas o menos.
Si quereis cuando enfrie, poner mermelada por encima, yo no le puse.

MI CAKE NAVIDEÑO

Los mejores bizcochos que me salen, son con recetas inventadas, con restos que tengo por la cocina, y que como dice mi marido, nunca mas repetiré, jajajaja.

Lo llamé navideño por todo lo que lleva, parecidos a éstos cakes.

Ingredientes:

3 huevos
4 gajos de manzana golden
50g de nata liquida de montar
un puñado de nueces en cubitos
un puñado de pepitas de chocolate
un puñado de frutas del bosque deshidratadas (mercadona)
un puñado de uvas pasas
un chorrito de ron
una cucharada de azúcar moreno
250g de harina de reposteria
125g de mantequilla derretida
180g de azúcar
una cucharadita de canela
medio sobre de levadura

Untar un molde de cake con mantequilla y espolvorear harina.
Precalentar el horno 180º.
En un cazo poner la manzana cortada en trocitos pequeños, las pasas, las frutas del bosque, las nueces, un chorrito de ron, y la cucharada de azúcar moreno, y que se caramelice un poco.

Batir el azúcar con los huevos, cuando estén cremosos, añadir la nata , batir, la mantequilla derretida, batir bien, después la harina con la levadura y la canela, batir, y por último las pepitas de chocolate y la mezcla de frutos secos, y mezclais con una espátula.
Echar en el molde y al horno 45 minutos mas o menos.

**Las cantidades son raras porque son restos que tenia, la manzana que dejaron los niños, la nata que me sobró de un pastel ....

COCA DE NUECES Y PASAS

Tengo problemas con el cargador de fotos, no se ven muchas, asi que tendre que subirlas otra vez, que rollo!!! ;(
Y encima tardo mas en públicar, entre el cole, y que no estoy yo muy animada en la cocina ultimamente...

De un inventillo, salió un bizcocho buenisimo!!, a mi marido le encantó, mis niños ni lo probaron, como no es de chocolate...


Ingredientes:

3 huevos
150g de harina
150g de azúcar
100g de mantequilla
un puñado de pasas
nueces
pepitas de chocolate
azúcar y canela


Se bate muy bien, hasta que estén espumosas, los huevos con el azúcar, se añade la mantequilla, se bate y la harina con la levadura, se bate bien.

Se añade las pasas, las pepitas de chocolate, y nueces picadas, se remueve bien con una espátula,.
Se echa la mezcla en un molde engrasado, se ponen mitades de nueces en tres filas, y se echa azúcar con canela por encima.

Al horno a 180º- 40 minutos mas o menos.

* Yo lo puse en un molde rectangular por eso lo llamé "coca", y me quedó bajito.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVOS

Hacía mucho que no hacía bizcocho, y cuando me puse a hacerlo no tenía huevos!!, asi que me acordé de una receta del libro de la Th, de un bizcochito que no lleva huevos, y a ello me puse.



A mi marido no le ha dio más, a mi si me gustó, y a Manu le encantó, nada mas levantarse y lo vió, se desayunó dos trozos.

Ingredientes:

200g de harina
150g de azúcar
1/2 sobre de levadura
40g de cacao puro en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
125g de leche
125g de agua
90g de aceite de girasol

Precaliente el horno a 200º
Ponga en el vaso, todos los ingredientes secos, y programe 10 segundos, v5.
Añada la leche, el agua, y el aceite. Mezcle 15seg, v6.
Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes y vuelva a poner a 15 seg. v 6.

*Sin Th, en un vol grande, mezclar bien los ingredientes secos, añada los humedos, y batir bien la mezcla.

Echar la mezcla en un molde untado en mantequilla, y al horno 40 minutos aproximadamente.

CAKE DE CIRUELAS

Otra receta con ciruelas, lo hice este verano.
Del libro "Delicias al horno", saqué esta receta que he variado ingredientes con los que tenia en casa.
La receta era con dátiles, yo la hice con ciruelas rojas.

Quedó muy rico y tierno.


Ingredientes:

175g de mantequilla
175g de azucar moreno( yo puse lo que tenia, 90g de moreno-85 de normal)
3 huevos batidos
175g de harina
medio sobre de levadura
50g de nueces picadas (en el mercadona las tienen en bolsitas como la almendra)

Relleno:
4 ciruelas grandes rojas
una cucharada de azúcar
un chorrito de ron

Se pone las ciruelas sin hueso y cortadas en trocitos con el azúcar y el ron a fuego lento hasta que se haga un puré espesito.

Se bate la mantequilla con el azúcar y se va añadiendo los huevos poco a poco.
Se añade la harina con la levadura, y la nueces picada, mezclar.
Se pone la mitad de la masa en molde para cake engrasado, y se cubre de el puré de ciruela, se pone el resto de masa y al horno a 170º hasta que esté dorado 50 minutos mas o menos.

CAKE DE CEREZAS AL RON

Que tal las vacaciones???, espero que hayas disfrutado.
Ya estamos en Septiempre y muy pronto empezaremos la rutina diaria del cole.
Este año empieza Adrián al cole, que descansada voy a quedar!!, jajajaja, no se si me voy a acostumbrar a ir sola de compras, sin que estén pidiendolo todo, jajajaja.

Empezamos con un bizcochito que os parece??




Me gustó mucho la Bica gallega cuando la hice, asi que la hice otra vez, pero esta vez variando cantidades, y añadiendo cerezas al ron, y que buenisimo quedó!!




Ingredientes:

150g de manteca (cocida y colada)
3 huevos
150 de azúcar
100ml de nata
250g de harina de reposteria
1/2 sobre de levadura
300g de cerezas
dos cucharadas de azúcar
un chorro de ron

En una cazuela, ponemos las cerezas sin hueso y cortas a la mitad con las dos cucharadas de azúcar y el ron, y a fuego lento lo dejamos unos diez minutos, colamos el almibar y reservamos.

Ponemos en el vaso de la Thermomix los huevos y el azúcar y programamos 5 min. 37º Vel. 4.

Añadimos la mantequilla y la nata y mezclamos en Vel. 5 unos segundos.

Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos en Vel. 3.Añadirmos las cerezas escurridas y mezclamos con la espátula.

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
Horneamos unos 40 min. a 170º.

Cuando esté listo lo pinchamos con una brocheta y vamos echando el almibar reservado.
Cuando esté frio espolvorer azúcar glass por encima.

**Yo tenia manteca casera congelada, pero se puede hacer con mantequilla normal.

BIZCOCHO BICOLOR DE PLÁTANO CON NUECES

Otro bizcocho de plátano??, pues sí, no se tira nadaaaa!!!, jajajaja
Para variar lo hice bicolor de choco y nueces, y que bueno está!!, y quedó tiernisimo!


Ingredientes:

un yogurt griego
dos plátanos maduros
4 huevos pequeños
250g de harina
250g de azúcar
100g de aceite de girasol
un sobre de levadura royal
un puñado de nueces
un puñado de pepitas de chocolate
tres cucharaditas de cacao

Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, se añade el yogurt, después el aceite, los plátanos cortados y batir, la harina con la levadura y batir.
Dividir la masa en dos cuencos, en uno añadis el cacao batir bien, y las nueces.
En el otro las pepitas de chocolate.
Y poniendo las dos masas en un molde engrasado y al horno a 180º- hasta que este dorado, 40 minutos mas o menos.

BIZCOCHO DE GALLETAS Y PLÁTANO

No hay una semana que algún plátano se ponga muy maduro, y hay que aprovecharlo, y como en bizcochos o magdalenas gustan mucho, aquí va otro bizcochito muy rico.


Ingredientes:

14 galletas maria hojaldradas (las que tenia)
3 huevos
2 plátanos maduros
100g de azúcar
dos cucharaditas de levadura
un puñado de pepitas de chocolate
20g de avellanas

Moler las galletas y las avellanas, y reservar.
Batir los huevos con el azúcar, añadir los plátanos y batir.
Añadir las galletas y las avellanas molidas con la levadura batir, las pepitas y revolver con la espátula.
Al horno precalentado 180º , 30 minutos mas o menos.

BICA GALLEGA

La habia visto en muchos blogs y tenía muchas ganas de hacerla, buscando dí con esta receta que me gustó http://miscosillasdecocinaythermomix.blogspot.com/2009/05/bica-casi-gallega.html

No si será la verdadera bica, pero está muy muy rica!

Una vecina me regaló mantequilla casera, una amiga huevos caseros, y asi me quedó de amarillita.

Ingredientes:

135g de manteca ( cocida y colada)
3 huevos
200g de azúcar
200ml de nata
300g de harina ( no tenia de reposteria, y mezcle 150g de harina normal, y 150g de fuerza)
un sobre de levadura


Ponemos en el vaso de la Thermomix los huevos y el azúcar y programamos 5 min. 37º Vel. 4.

Añadimos la mantequilla y la nata y mezclamos en Vel. 5 unos segundos. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos en Vel. 3. Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Espolvoreamos por encima con azúcar y canela mezclados.

Horneamos unos 40 min. a 170º.

BIZCOCHO DE FRUTOS SECOS

He hecho muchas veces el bizcocho de avellanas que me encanta, pues como tenía un poco de varios frutos secos los mezclé todos y estó es lo que salió.
Con una capita de gaseado encima ...
Y con cerezas secas y pepitas de chocolate que se fueron al fondo :( La masa no es muy espesa.
El resultado es un bizcocho muyyyyy tierno, y jugoso, os encantará.
Mi marido cuando lo comia, decia, ummmm!!!, jajajaa


Ingredientes:

4 huevos pequeños
150g de frutos secos ( tenia 4 nueces, 60g de avellanas, 90g de almendras )
6 galletas
130g de azúcar
20g de ron
20g de aceite de girasol
una pizca de sal
medio sobre de levadura
una pizca de sal
una cucharadita de esencia de vainilla
pepitas de chocolate
cerezas secas

Moler en la Th, picadora o molinillo, las galletas con los frutos secos, mezclar con la levadrura y reservar.
Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal, añadir la vainilla, y los frutos secos, batir.
Después el ron, el aceite de girasol y batir.
Si quereis echarle pepitas y cerezas secas, pero es opcional, esta buenisimo sin ellas también.

Echar en un molde y al horno a 180º 30 minutos mas o menos.

Decorar con una glasa.

**No sube mucho, y no es un bizcocho muy grande.