Me hicieron una entrevista, y hicieron mi receta.
Mi entrada de hoy, un homenaje a mi receta, las albóndigas, que las hice el Domingo, y estan muy ricas!!
Ingredientes para 4 personas:
7 o 8 medallones de merluza
un huevo
perejil y ajo en especia
pan rallado
langostinos
Para la salsa:
media cebolla
dos dientes de ajos
un vaso de vino blanco
medio vaso de agua
harina
perejil
Desmenuzar la merluza y quitar las espinas si tuviera, echar sal, perejil, ajo, al gusto, un huevo o dos, como veais, a mi con uno fue suficiente, y pan rayado como una cucharada y media, formar una masa, y hacer las albondigas con harina.
Freirlas, y reservar.
Poner a pochar cebolla, yo puse media. En un mortero, machacar tres dientes de ajo con perejil, y echais el vino.
Cuando la cebolla este transparente, echais una cucharada de harina, despues el vino con el ajo y el perejil, y luego como medio vaso de agua, para que no quede muy espesa la salsa, echais las albondigas y a fuego lento unos diez minutos.
Echas lo que querais gambas, almejas .. al gusto.
