Para variar de hacer siempre albóndigas, hice este rollo, que estaba muy rico.
Ya lo habia hecho mas veces, pero con otra salsa.
Ingredientes:
400g de carne picada mixta
una zanahoria
un huevo
ajo y perejil en especia
pan rallado
queso rallado 4 quesos
Salsa:
1 y 1/2 cebolleta
aceite de oliva
un vaso vino blanco
una pastilla de caldo de carne
perejil
Poner en un bol, la carne picada, salar al gusto, poner ajo y perejil en especia, rallar la zanahoria, y poner un puñado de queso rallado, echar un chorrito de leche, el huevo, amasar y añadir pan rallado hasta que este bien ligada.
Hacer un rollo, envolver en papel de aluminio, y al horno, a 180º- 45 minutos.
Yo lo hago por la noche, para que se corte mejor al dia siguiente.
En una cazuela poner a pochar la cebolleta, cuando este pochada, añadis una cucharada de harina, removeis, echar el vino blanco, que evapore, la pastilla de caldo, y un vaso de agua.
Si quereis triturais la salsa para no notar la cebolla.
Añadis la carne en lonchas, y perejil , y que se cocine junto unos 5 minutos.
Yo tambien le puse, zanahoria y frejoles, que coci aparte, y se lo añadi junto a la carne.